Το Muse & Brew είναι το καφέ που βρίσκεται μέσα σε χώρο σύγχρονης τέχνης. Παραγγέλνεις τον καφέ σου, κάθεσαι μπροστά σε ένα έργο, και ο χρόνος αρχίζει να κινείται αλλιώς.
By Ελένη Παπαδάκη
— I —
Πώς ξεκινήσαμε
Η Ελένη Παπαδάκη δούλευε επί επτά χρόνια ως επιμελήτρια εκθέσεων σε γκαλερί της Αθήνας, και κάθε φορά που έστηνε μια νέα έκθεση παρατηρούσε το ίδιο πράγμα: ο κόσμος έμπαινε, έριχνε μια ματιά, και έφευγε σε δεκαπέντε λεπτά. Δεν ήταν αδιαφορία. Ήταν ότι δεν υπήρχε λόγος να μείνουν. Δεν υπήρχε πουθενά να καθίσουν, τίποτα να πιουν, κανένας τρόπος να αφήσουν τον χρόνο να περάσει αργά. Η ιδέα για το Muse & Brew γεννήθηκε το φθινόπωρο του 2018, σε μια κουβέντα με τον αρχιτέκτονα Νίκο Βλαχάκη πάνω από δύο κρύους καφέδες σε πλαστικά ποτήρια.
Άνοιξαν τον Μάρτιο του 2019 σε έναν χώρο 180 τετραγωνικών που παλιά ήταν αποθήκη εκτυπωτηρίου. Τα πρώτα έξι μήνες ήταν δύσκολα. Ο κόσμος δεν ήξερε αν έπρεπε να πληρώσει εισιτήριο για να μπει στο καφέ, και η Ελένη θυμάται ότι έστεκε κάθε πρωί στην πόρτα για να εξηγεί ότι η είσοδος είναι ελεύθερη. Η πρώτη έκθεση που φιλοξένησαν ήταν του φωτογράφου Δημήτρη Αλεξίου, ασπρόμαυρες εικόνες από λιμάνια του Αιγαίου. Τα τραπέζια ήταν τοποθετημένα ανάμεσα στις φωτογραφίες, και για πρώτη φορά είδαν ανθρώπους να κάθονται για πάνω από μία ώρα, να κοιτάζουν, να μιλάνε ήσυχα.
"
Τα τραπέζια βρίσκονται κυριολεκτικά μέσα στις εκθέσεις, όχι σε ξεχωριστό δωμάτιο
— Ελένη Παπαδάκη
— II —
Ο καφές αλλάζει προέλευση κάθε μήνα, πάντα single origin...
Άνοιξαν τον Μάρτιο του 2019 σε έναν χώρο 180 τετραγωνικών που παλιά ήταν αποθήκη εκτυπωτηρίου. Τα πρώτα έξι μήνες ήταν δύσκολα. Ο κόσμος δεν ήξερε αν έπρεπε να πληρώσει εισιτήριο για να μπει στο καφέ, και η Ελένη θυμάται ότι έστεκε κάθε πρωί στην πόρτα για να εξηγεί ότι η είσοδος είναι ελεύθερη. Η πρώτη έκθεση που φιλοξένησαν ήταν του φωτογράφου Δημήτρη Αλεξίου, ασπρόμαυρες εικόνες από λιμάνια του Αιγαίου. Τα τραπέζια ήταν τοποθετημένα ανάμεσα στις φωτογραφίες, και για πρώτη φορά είδαν ανθρώπους να κάθονται για πάνω από μία ώρα, να κοιτάζουν, να μιλάνε ήσυχα.
— III —
Κάθε Τετάρτη βράδυ γίνεται μικρή εκδήλωση, ελεύθερη για πελάτες
Σήμερα το Muse & Brew φιλοξενεί τέσσερις εκθέσεις τον χρόνο και συνεργάζεται με καλλιτέχνες που συχνά σχεδιάζουν κάτι ειδικά για τον χώρο. Το μενού αλλάζει μαζί με τις εκθέσεις, γιατί η Ελένη πιστεύει ότι αυτό που τρως και πίνεις επηρεάζει το πώς βλέπεις. Τον χειμώνα του 2023 δοκίμασαν να κλείσουν για δύο εβδομάδες για να ανακαινίσουν την κουζίνα, και η ουρά αναμονής για κρατήσεις μετά το άνοιγμα έφτασε τις δώδεκα μέρες. Αυτό τους είπε ότι κάτι κάνουν σωστά.
— IV —
Τα γλυκά φτιάχνονται κάθε πρωί από τη ζαχαροπλάστη Μαρία...
Τα γλυκά φτιάχνονται κάθε πρωί από τη ζαχαροπλάστη Μαρία Σεφεριάδη
Ήρθα για καφέ και έμεινα δύο ώρες μπροστά σε μια φωτογραφία που δεν είχα παρατηρήσει καν στην αρχή. Αυτό δεν μου έχει ξανασυμβεί σε κανένα μουσείο.
— Κώστας Μ., Τακτικός πελάτης
Η τάρτα σύκου είναι το καλύτερο πράγμα που έχω φάει φέτος. Και ο cold brew είναι σοβαρός καφές, όχι τουριστικός.
— Σοφία Λ., Επισκέπτρια από Θεσσαλονίκη
2019
Χρονιά ίδρυσης
52
Εκδηλώσεις Τετάρτης κάθε χρόνο
180
Τετραγωνικά μέτρα χώρου
Νέα & Ανακοινώσεις
Νέα & Ανακοινώσεις
Τα προϊόντα μας
Επιλεγμένα
Το καλοκαιρινό μενού του Muse & Brew σχεδιάστηκε γύρω από την τρέχουσα έκθεση φωτογραφίας με θέμα το ελληνικό καλοκαίρι. Φρέσκα υλικά, ελαφριές γεύσεις, και ένας καφές που αντέχει στη ζέστη. Όλα τα γλυκά φτιάχνονται το πρωί και τελειώνουν όταν τελειώνουν.
Cold Brew Ρουάντα 18 ωρών
Κόκκοι από Ρουάντα, πλυμένη επεξεργασία, εκχυλισμένοι σε κρύο νερό για 18 ώρες. Νότες κερασιού, μαύρης σοκολάτας και ελαφριάς οξύτητας. Σερβίρεται με ένα κύβο πάγου μεγάλου μεγέθους για να μην αραιώνει.
4,50 €
Τάρτα σύκου με κρέμα ανθότυρου
Βάση από αλεύρι ολικής και βούτυρο Αρκαδίας, γεμιστή με κρέμα ανθότυρου από Κρήτη και φρέσκα σύκα από παραγωγό στην Εύβοια. Ψήνεται κάθε πρωί στις 7:30. Τελειώνει συνήθως πριν τις 13:00.
4,80 €
Παγωτό χαλβάς με σουσάμι Θάσου
Φτιαγμένο με ταχίνι από σουσάμι που καλλιεργείται στη Θάσο και εισάγεται από τον συνεταιρισμό Θασίτικη Γη. Χωρίς πρόσθετη ζάχαρη, με μέλι θυμαριού. Σερβίρεται σε κεραμικό μπολ.
3,80 €
Iced Matcha με γάλα βρώμης
Ceremonial grade matcha από Ουτζί της Ιαπωνίας, αναμεμειγμένο με κρύο γάλα βρώμης Oatly. Δεν προσθέτουμε σιρόπι εκτός αν ζητηθεί. Η γεύση είναι χορτάτη και ελαφρά πικρή, όπως πρέπει.
4,20 €
Σάντουιτς Γραβιέρα Κρήτης
Ψωμί ολικής από τον φούρνο Αδελφοί Κωστόπουλοι, Γραβιέρα 12 μηνών ωρίμανσης από Ρέθυμνο, ντομάτα εποχής και φύλλα ρόκας. Ψήνεται στη σχάρα χωρίς βούτυρο. Σερβίρεται με ελιές Καλαμών.
